Δίσκος φούρνου κρέατος

Γεια σε όλους.

1. Πρώτα από όλα, μαρινάρουμε το κρέας μια μέρα πριν φτιάξουμε αυτό το πιάτο.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε μιάμιση κουταλάκι ελαιόλαδο.
3. Κόβουμε 3 σκελίδες σκόρδο στη μέση, ψιλοκόβουμε 1 μέτριο κρεμμύδι σε μακρόστενο σχήμα μισοφέγγαρου, το μεταφέρουμε στο δοχείο και μετά ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά σε σκόνη, μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο, θυμάρι και πιπεριές τσίλι και ανακατεύουμε, ρίχνουμε από πάνω το κρέας και ανακατεύουμε (δεν θα προσθέσουμε αλάτι).
4. Τεντώνουμε το πάνω μέρος του δοχείου και το βάζουμε στο ψυγείο.
5. Την επόμενη μέρα το βγάζουμε από το ψυγείο και το αφήνουμε στον πάγκο για 15-20 λεπτά, μετά το παίρνουμε σε μια κατσαρόλα και το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά με κλειστό το καπάκι.
6. Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό νερό από πάνω και κλείστε το καπάκι.
7. Αλατίζουμε όταν είναι σχεδόν ψημένο.
8. Στο μεταξύ πλένουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε στα τέσσερα και τις κόβουμε σε χοντρούς κύβους.
9. Το βάζουμε σε αλατόνερο και περιμένουμε.
10. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρούς κύβους.
11. Πλένουμε και αλατίζουμε ελαφρά.
12. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
13. Τηγανίζουμε τις πατάτες.
14. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες, τις ξεπλένουμε, τις αλατίζουμε ελαφρά και τις τηγανίζουμε κι αυτές.
15. Παίρνουμε το κρέας με ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό στην κατσαρόλα και το βάζουμε στο χρέος μου.
16. Βάζουμε στο χρέος μου τις μελιτζάνες και τις πατάτες και τις ανακατεύουμε.
17. Στον ζωμό που αφήνουμε προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας και θυμάρι και ανακατεύουμε.
18. Μετά το ρίχνουμε στο χρέος μου.
19. Αλατίζουμε ελαφρά τις πιπεριές, τις κόβουμε στη μέση και τις τηγανίζουμε λίγο στο λάδι.
20. Το παρατάσσουμε στο χρέος μου. Τέλος κόβουμε τις ντομάτες σε χοντρές ροδέλες και τις αναποδογυρίζουμε σε ελαφρύ λάδι και τις βάζουμε στο χρέος μου.
21. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Καλή όρεξη. ????

Συνταγή για ταψί κρέατος με φωτογραφία