Κέικ ρολό μήλου

1. Φίλοι πρώτα από όλα ετοιμάζουμε τη γέμιση μήλου μας.
2. Τρίβουμε τα μήλα και τα βάζουμε στο τηγάνι, ρίχνουμε πάνω τη ζάχαρη, το ψήνουμε μέχρι να λιώσει και προσθέτουμε την κανέλα και το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Όσο κρυώνει η γέμιση μήλου μας, ετοιμάζουμε τη ζύμη του κέικ μας.
4. Σπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά, μετά προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, τη βανίλια και χτυπάμε λίγο ακόμα.
5. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε και ετοιμάζουμε τη ζύμη μας.
6. Για να ψήσουμε το κέικ, ρίχνουμε τη ζύμη μας σε ένα μεγάλο ταψί με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά.
7. Όταν το κέικ μας βγει από τον φούρνο, περιμένουμε να βγει η πρώτη του θερμοκρασία. Το κέικ μας δεν πρέπει να κρυώσει για να τυλιχτεί χωρίς να σπάσει.
8. Απλώνουμε ομοιόμορφα το γουδί μήλου μας πάνω στο κέικ και τυλίγουμε το κέικ μας, αφού κρυώσει, του ρίχνουμε άχνη ζάχαρη και το κέικ μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Συνταγή κέικ ρολό μήλου με φωτογραφία