Κεμπάπ λαχανικών σε μπολ σφολιάτας

Τα καρότα και οι πατάτες ξεφλουδίζονται. Κόβεται σε ζάρια τάβλι και διατηρείται σε νερό για να μην σκουρύνει. Τα κρεμμύδια, το σκόρδο, οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε ξεχωριστό μέρος. Βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι και τον τηγανίζουμε μέχρι να απορροφήσει το νερό του. Όταν ψηθεί, προσθέτουμε το λάδι, όλα τα λαχανικά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Όταν το καρότο γίνει μαλακό, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και πιπεριάς, αλάτι, μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Όταν ανακατευτεί καλά, κλείνεται ο πάτος και αφήνεται να κρυώσει. Τα φορμάκια για μάφινς αλείφονται καλά με μαργαρίνη και γεμίζονται με σφολιάτα. Βάζουμε τον κιμά και το λαχανικό και διπλώνουμε τις άκρες. Ο κρόκος του αυγού απλώνεται γύρω από τις άκρες και ο μαϊντανός πασπαλίζεται στη μέση. Το βάζουμε στον ζεστό φούρνο, καλή όρεξη.

Αυτά με τυρί τσένταρ περιλαμβάνουν κιμά, καρότα, πατάτες και ντομάτες. Το έκανα στον αδερφό μου γιατί απαγορεύεται ο πελτέ και τα μπαχαρικά.

Συνταγή κεμπάπ λαχανικών σε πιάτο σφολιάτας με φωτογραφία