Κότσι αρνιού

Γεια σας φίλοι, όσοι βλέπουν τη φωτογραφία μας και το στόμα τους ποτίζει, λάτρεις του κρέατος, ορίστε η συνταγή που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα. Πλένουμε τα μπουτάκια μας και ας τα βάλουμε στη χύτρα ταχύτητας μας. Ας ρίξουμε το νερό μας να είναι δύο δάχτυλα πάνω από το αποστεωμένο κρέας μας. Ας προσθέσουμε λίγο αλάτι. Το βράζω σε μέτρια φωτιά. Θα αρχίσουν να σχηματίζονται καφέ φυσαλίδες πάνω του. Ας προσέξουμε να πάρουμε αυτές τις φυσαλίδες. Διαφορετικά, το κρέας μας μπορεί να μυρίζει λίγο βαριά. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας που βράζει και το χαμηλώνουμε. Σε περίπου 40 λεπτά το κρέας μας θα έχει τη συνοχή του λουκούμι. Ας βγάλουμε τα ψημένα μας κότσια από το νερό και περάσουμε το νερό από ένα σουρωτήρι. Από την άλλη, ας φτιάξουμε το ρύζι μας. Ρίχνουμε το λάδι μας στην ρυζογάστρα, και όταν ζεσταθεί, βάζουμε το πλυμένο και φιλτραρισμένο πλιγούρι μας. Ας ρίξουμε το αλάτι μας. Αφήστε το να ψηθεί για 6-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού ο ζωμός μας είναι αλμυρός, ας βάλουμε προσεκτικά το αλάτι μας. Βάζουμε το ψητό πλιγούρι σε πυρέξ ή δίσκο. Ας βάλουμε τις κνήμες μας πάνω του. Ας το ρίξουμε με το ζωμό μας προσεκτικά. Εάν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό. Αφήστε το νερό να περάσει ένα δάχτυλο από το πλιγούρι μας. Ας βάλουμε βούτυρο στα μπούτια μας, αν υπάρχει, ή αν δεν υπάρχει λίπος στην ουρά. Θα δείτε όλα αυτά τα στάδια στην εικόνα. Το μαγείρεψα στους 160 βαθμούς σε μισή ώρα. Όταν δείτε ότι το πλιγούρι απορροφά το νερό, μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο και να το σερβίρετε. Καλή επιτυχία γλυκιά μου. ☺

Συνταγή Κότσι αρνιού με φωτογραφία