Μελιτζάνας

1. Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες ποικιλόχρωμα. Κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια και μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά. Περιμένουμε να βγει το μαύρο νερό. Εάν υπάρχουν, μπορείτε να τα στεγνώσετε σε στεγνωτήριο σαλάτας.
2. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε καυτό λάδι ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Παίρνουμε τις μελιτζάνες στο πιάτο που βάζουμε μια χαρτοπετσέτα.
3. Σε ξεχωριστό τηγάνι βάζουμε μικρή ποσότητα λαδιού (οι μελιτζάνες έχουν ήδη λαδώσει αρκετά) και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
4. Προσθέτουμε τον κιμά και τον τηγανίζουμε μέχρι να βγάλει το νερό του. Αυτή τη στιγμή, μπορούμε να προσθέσουμε μπαχαρικά και αλάτι.
5. Κόβουμε τις ντομάτες που ξεφλουδίσαμε και κόβουμε σε κυβάκια. Τα προσθέτουμε στον κιμά.
6. Προσθέτουμε πάνω τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε λίγο και σβήνουμε τη φωτιά.
7. Τοποθετήστε μια σειρά μελιτζάνες κάτω από το ταψί. Ρίχνουμε τον κιμά και τελειώνουμε όλα τα υλικά μας, από πάνω τη μελιτζάνα και τον κιμά.
8. Περιχύνουμε το φαγητό με το ζεστό νερό που βράσαμε μέχρι να πλησιάσει. Δεν πρέπει να πάει πολύ μακριά.
9. Ρυθμίστε το φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. μαγειρεύουμε.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ; ΚΑΤΑ ΨΗΝΟΝΤΑΣ ΤΟΝ ΑΛΕΣ, ΑΝ ΒΑΛΕΤΕ ΤΟΣΟ ΠΟΛΥ ΛΑΔΙ ΩΣΤΕ ΝΑ ΜΗΝ ΚΛΕΙΝΕΙ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ, ΤΟ ΓΕΥΜΑ ΣΙΓΟΥΡΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΛΑΔΙΟ.

Συνταγή τοποθέτησης μελιτζάνας με φωτογραφία