Παλατοκεφτέδες έκπληξη

1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας ρύζι.
2. Μουλιάζουμε το ρύζι σε καυτό, αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
3. Όσο βρέχεται το ρύζι, ας ζυμώσουμε τα κεφτεδάκια μας.
4. Βάζουμε τα υλικά του κεφτέ στο μπολ του ζυμώματος και το ζυμώνουμε καλά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ντουλάπι μέχρι να έχουμε ρύζι.
5. Στη συνέχεια πλένουμε καλά το μουλιασμένο ρύζι και αφαιρούμε το άμυλο του.
6. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο ρύζι.
7. Προσθέτουμε το ρύζι μας και το αλάτι, το τσιγαρίζουμε καλά σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το ζεστό νερό και περιμένουμε να απορροφηθεί.
8. Ξεκουράζουμε το μαγειρεμένο ρύζι.
9. Ανοίγουμε τα κεφτεδάκια μας σε λαδόκολλα.
10. Βάζουμε το ρύζι μας στη μέση και το τυλίγουμε σε μορφή ρολού. (Θα καταλάβετε καλύτερα πώς είναι στις φωτογραφίες).
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 C για 15-20 λεπτά.
12. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας.
13. Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια και τις τηγανίζουμε στο τηγάνι μας.
14. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
15. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα προσθέτοντας ντομάτες στις ψητές πιπεριές.
16. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και το τσιγαρίζουμε, το ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά με ζεστό νερό και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
17. Στη συνέχεια, βγάζουμε τα ψημένα κεφτεδάκια μας από το φούρνο και ανοίγουμε τη λαδόκολλα.
18. Κόβουμε τη σφολιάτα μας χοντρό ένα δάχτυλο και την τακτοποιούμε σε σταυρωτό κλουβί πάνω στα κεφτεδάκια μας.
19. Αλείφουμε με κρόκο αυγού και ψήνουμε ξανά στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.
20. Όταν ροδίσει το πάνω μέρος, το βγάζουμε από το φούρνο σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με τη σάλτσα. Απολαύστε όλοι. ????????????

Συνταγή έκπληξη για κεφτέδες παλάτι με φωτογραφία