Πρασοκεφτέδες

1. Τα πράσα πλένονται και ψιλοκόβονται.
2. Ο κιμάς τηγανίζεται σε λάδι σε τηγάνι.
3. Όταν απελευθερώνει και αποσύρει το νερό του? Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το πιπέρι καγιέν και το μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.
4. Προσθέτουμε από πάνω τα πράσα και ανακατεύουμε για έναν γύρο.
5. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι με 5 λίτρα ζεστό νερό, κλείστε το καπάκι.
6. Σε ξεχωριστό δοχείο. 1,5 φλιτζάνι πλιγούρι πλένεται και το μισό προστίθεται στο νερό της κατσαρόλας.
7. Στο υπόλοιπο πλιγούρι? Μια συμπαγής ζύμη προκύπτει ζυμώνοντας με 2 ποτήρια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και περίπου μισό ποτήρι νερό. Για 5 λεπτά, το πλιγούρι και η ζύμη αναγνωρίζονται καλά.
8. Από αυτή τη ζύμη κόβονται κομμάτια σε μέγεθος μάρμαρου και στο μείγμα ρίχνεται βραστό νερό από πράσο. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
9. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη, η σόμπα είναι σβηστή.
10. 1 κεφάλι σκόρδου κοπανίζεται σε γουδί και προστίθεται στην κατσαρόλα.
11. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι cranberry, δαμάσκηνο ή μήλο, ανακατέψτε και σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτέδες με πράσο ξινή ζύμη με φωτογραφία