Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτεδάκια των Σκοπίων;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες με βαρίδι και 3 χλστ. Κόβουμε τη μακριά πλευρά σε λωρίδες. Μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
- Στο μεταξύ, προσθέστε σε ένα μπολ τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το αλάτι, την τριμμένη φρυγανιά, το νερό και τα μπαχαρικά και ζυμώστε καλά. Πάρτε μερικά κομμάτια ζύμης για κεφτεδάκια μεγαλύτερα από καρύδια και δώστε του σχήμα δακτύλου σαν κεφτέδες İnegöl με το χέρι σας. Μπορείτε να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια που έχετε πλάθει στη σχάρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι με πολύ λίγο λάδι.
- Στο μεταξύ, βγάζουμε τις μελιτζάνες από το νερό και τις τηγανίζουμε στο λάδι. (Αν θέλετε να είναι λιγότερο λιπαρό, αφήστε τις τηγανητές μελιτζάνες σε σουρωτήρι για 1-2 ώρες ή αφαιρέστε το περιττό λάδι με χαρτοπετσέτα.)
- Για τη σάλτσα, τρίβουμε τις ντομάτες. Βάζετε το βούτυρο και το ξύσμα ντομάτας σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήνετε να πάρουν μια βράση.
- Όταν το μείγμα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε την πάστα σκόρδου, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Σιγοβράζουμε για λίγο ανακατεύοντας.
- Όταν πήξει η σάλτσα, σβήνουμε την εστία.
- Τακτοποιούμε τις τηγανητές φέτες μελιτζάνας, τυλίγοντας έναν έναν τους κεφτέδες, κατά προτίμηση σε βάρκα ή στρογγυλό ταψί με πλακάκια.
- Τοποθετούμε τριμμένες ντομάτες και πράσινες πιπεριές γύρω από τις άκρες.
- Περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μη ψήσετε τελείως τις μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια νομίζοντας ότι θα ψηθούν και στο φούρνο.
Συνταγή για Κεφτέδες Σκοπίων με φωτογραφία
