Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ με λεμόνι;
Παίρνουμε δύο δοχεία (ποιος ξέρει, για όσους δεν ξέρουν τα δοχεία πρέπει να είναι τελείως στεγνά) και χωρίζουμε τα ασπράδια στο ένα και τους κρόκους από τον άλλο.
Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε με το μίξερ στο υψηλότερο επίπεδο μέχρι να γίνουν χιόνι.
Παίρνουμε το δοχείο με τα κίτρινα. Προσθέτουμε το υπόλοιπο 1 ποτήρι ζάχαρη και το λάδι και ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη (3-4 λεπτά).
Χαμηλώνουμε το μίξερ στο χαμηλότερο επίπεδο για να προσθέσουμε άλλα υλικά, συνεχίζουμε το ανακάτεμα
Προσθέτουμε τη βανίλια στο κοσκινισμένο αλεύρι (σημασία έχει να κοσκινιστεί). Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι στο μπολ με τους κρόκους. Όταν νιώθεις ότι το μίξερ στραγγίζει, πλέκεις μισό φλιτζάνι σόδα. Συνεχίστε να προσθέτετε αλεύρι, λίγη ακόμη σόδα αν το μίξερ δυσκολεύεται. Στην αρχική συνταγή, υπάρχει 1 φλιτζάνι σόδα, αλλά προσθέτω 1,5 περίπου γιατί το μίξερ μου δυσκολεύεται να το γυρίσει. Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και σβήνουμε το μίξερ αφού ανακατέψουμε 1-2. Επειδή μου αρέσει το άρωμα λεμονιού, προσθέτω 1 αμπούλα με γεύση λεμόνι.
Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή ξύλινης κουτάλας προσθέτουμε τα ασπράδια στους κρόκους και τα ανακατεύουμε σιγά σιγά, χωρίς να σβήσουμε, μέχρι να ανακατευτούν καλά.
Αν θέλετε χρωματιστό κέικ, μπορούμε να το ξεχωρίσουμε λίγο και να το χρωματίσουμε με κακάο. Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη του κέικ στο μπολ που λαδώσαμε και αλευρώσαμε. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σοκολατένια, σταφίδες κλπ. Αν θέλετε να προσθέσετε S, τα αλευρώνετε από πριν για να μην κάτσουν στον πάτο της φόρμας, μην τα ανακατεύετε στη ζύμη. Ταξινόμηση σοκολάτας ζύμης, σοκολάτα ζύμης.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Χρειάζεται 1 ώρα για τη φόρμα και τον φούρνο μου για κέικ. Αλλά πώς αυτός ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το καλούπι και τον φούρνο. Παρακολουθήστε μέσα από το τζάμι χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου σας, όταν βγάζει φυσαλίδες και ραγίζει, μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμο με τη βοήθεια ενός φελλού (αν είναι στεγνό όταν το βουτήξετε και το βγάλετε, είναι έτοιμο)
Σκεπάζουμε το κέικ που βγαίνει από το φούρνο σε πιατέλα, χτυπάμε με μια ξύλινη κουτάλα μερικές φορές τον πάτο της φόρμας και αφήνουμε το κέικ να ξεχωρίσει από τη φόρμα ή το σκεπάζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα και το αφήνουμε για 5-6 λεπτά. Περιμένουμε. Κοσκινίζουμε πάνω της άχνη ζάχαρη.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Δεν υπάρχει μπέικιν πάουντερ στο κέικ, τα ασπράδια πρέπει να χτυπηθούν καλά για να φουσκώσει, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί και η σόδα να είναι φρεσκοανοιγμένη.
καλή όρεξη ☺☺☺
Συνταγή κέικ λεμονιού με φωτογραφία
