Συκώτι κοτόπουλου από τον Master

1. Αρχικά, ας καθαρίσουμε τα λιπαρά και τα αγγειακά μέρη του συκωτιού μας.
2. Ας το κόψουμε με ένα μαχαίρι και ας αφαιρέσουμε τον θρόμβο (μερικές φορές βγαίνει η καρδιά από τη συσκευασία, τα χρησιμοποίησα στη συνταγή)
3. Ας περιμένουμε μέχρι το νερό να είναι καθαρό (όχι περισσότερο από λίγα λεπτά) μέχρι να βγει το αίμα στο νερό.
4. Από την άλλη, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τη φλούδα του κρεμμυδιού και του σκόρδου και τα ψιλοκόβουμε.
5. Ας πάρουμε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι στο οποίο βάζουμε το λάδι μας (για να μην θρυμματιστεί γιατί το συκώτι του κοτόπουλου είναι λεπτό) στο μάτι της κουζίνας.
6. Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο στο ζεστό λάδι μας και το τσιγαρίζουμε.
7. Προσθέτουμε τα συκωτάκια μας που κόψαμε σε κύβους και ανακατεύουμε, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να φύγει το νερό χωρίς να το χτυπήσουμε πολύ.
8. Προσθέτουμε τις χοντροκομμένες πιπεριές μας (δεν θέλουμε να χαθεί μέσα της).
9. Αφού προσθέσετε αλάτι και μυρωδικά και ανακατέψετε, τέλος, προσθέστε το κύμινο για να μην φύγει η μυρωδιά του και σβήστε τη φωτιά.
10. Ήρθε η ώρα για την κρεμμυδοσαλάτα, που είναι ότι πρέπει για το συκώτι. ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας και τον μαϊντανό piyaz και προσθέτουμε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ανακατεύουμε.
11. Ας τοποθετήσουμε τη σαλάτα και το συκώτι μας στο πιάτο σερβιρίσματος (ντομάτες, τουρσιά, δυόσμο, λάβας, φύλλο κ.λπ.) και σερβίρουμε κατά παραγγελία.

Χαλαρώστε ???? απολαύστε ???? αγάπη ????.

Συνταγή συκωτιού κοτόπουλου από τον Master με φωτογραφία