Ali Nazik με λαχανικά

Στην αρχή τρυπάμε λίγο τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι και τις καβουρδίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και ψηθούν όμορφα τοποθετώντας μια μίνι σχάρα στο μάτι της κουζίνας ή στην τοστιέρα. Προσθέστε νερό, το χυμό λεμονιού και το αλάτι σε ένα μπολ. Καθαρίζουμε τη φλούδα της ψητής μελιτζάνας και την αφήνουμε μέσα για να μην σκουρύνει το χρώμα της. Σε μια κατσαρόλα παίρνουμε λάδι και κιμά και τον τηγανίζουμε λίγο μέχρι να βγάλει το νερό του. Ας τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Στη συνέχεια βάζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Δεν θα είναι πολύ ψητό. Ανακατεύουμε το γιαούρτι και το σκόρδο σε ένα μπολ. Παίρνουμε τις μελιτζάνες από το νερό, τις κόβουμε λεπτά, τις ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι, τις ανακατεύουμε με το γιαούρτι και τις βάζουμε σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρέας από πάνω και σερβίρουμε, καλή όρεξη 🙂