Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για cheesecake με καραμέλα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Ίσως είναι η πιο οικονομική και εύκολη συνταγή cheesecake. ???????????? Όπως μπορείτε να δείτε από τις φωτογραφίες, δεν έσπασε με κανέναν τρόπο, δόξα τω Θεώ. Μια θρυλική γεύση με την τραγανή βάση μπισκότου, την απαλή γέμιση cheesecake και την καραμέλα που λάμπει σαν καθρέφτης❤???????? Σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση, το να φτιάξεις cheesecake δεν είναι καθόλου δύσκολο, έγραψα τη συνταγή αναλυτικά, ελπίζω να σε βοηθήσει, είμαι εδώ αν έχετε απορίες????????
- Επεξεργάζεστε τα μπισκότα στο ρομπότ μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι, προσθέτετε τη λιωμένη μαργαρίνη και αλευρώνετε ξανά μέχρι να ενωθούν.
- Το αδειάζουμε σε φόρμα ελατηρίου 26 εκ., στον πάτο του οποίου έχουμε στρώσει λαδόκολλα, το πιέζουμε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού να πλατύνει και το βάζουμε στο ψυγείο.
- Για το κομμάτι cheesecake? Χτυπάμε το labneh και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ενωθούν.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε.
- Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε, όταν το ένα αυγό ανακατευτεί στο γουδί και εξαφανιστεί τελείως, προσθέτουμε το άλλο.
- Χτυπάμε πάντα στη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ.
- Βγάζουμε το καλούπι από το ψυγείο, ρίχνουμε το γουδί, το ανακινούμε ελαφρά, το χτυπάμε μερικές φορές στο πάτωμα και αφήνουμε να βγουν φυσαλίδες αέρα.
- Ανοίγουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς και βάζουμε νερό σε ένα μικρό σιδερένιο μπολ σε μια γωνία.
- Ψήνουμε το cheesecake στον προθερμασμένο φούρνο για 60-65 λεπτά.
- Προσέξτε να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου πριν από 1 ώρα.
- Ελέγξτε μετά από 1 ώρα, αν είναι ροζ από πάνω και δεν κουνιέται όταν το κουνάτε, είναι ψημένο.
- Σβήνουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε για 10 λεπτά με μισάνοιχτη την πόρτα.
- Στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μπορείτε να το προσθέσετε με σοκολάτα ή φρούτα (λεμόνι/βατόμουρο/βατόμουρο/φράουλα κ.λπ.), επέλεξα καραμέλα.
- Για την καραμέλα? Βάζουμε τη ζάχαρη σε ατσάλινο σκεύος και την ανακατεύουμε με ένα σύρμα, να πάρει χρώμα και να λιώσει εντελώς.
- Όταν λιώσει τελείως η ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε.
- Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος για να μην πιτσιλάει και καεί η μαργαρίνη όταν λιώσει, για να κρατήσει τον έλεγχο.
- Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει και να πήξει, ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα και το κατεβάζουμε από την εστία.
- Όσο περισσότερο βράζετε την κρέμα αφού τη βάλετε, τόσο πιο σκούρα θα γίνει η σύσταση και το χρώμα. Μην το κρατάτε λοιπόν πολύ στη σόμπα.
- Μη σας τρομάζει η ρευστότητά του, πήζει καθώς κρυώνει.
- Περιμένετε να κρυώσει λίγο η καραμέλα.
- Αν έχει κρυώσει και πήξει στην αναμονή, το ζεσταίνουμε λίγο στο μάτι της κουζίνας και θα ανοίξει η συνοχή του.
- Ρίχνουμε τη ζεστή σάλτσα καραμέλας πάνω από το ζεστό cheesecake.
- Επειδή είναι ρευστό, μπορείτε να μετακινήσετε τη φόρμα δεξιά και αριστερά χωρίς να τα χαλάσετε με το κουτάλι για να απλωθεί παντού η καραμέλα.
- Μετά από 10 λεπτά σκεπάζουμε τη φόρμα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες.
- Στο τέλος των 4 ωρών, το έξυσα με ένα μακρύ μαχαίρι πριν κατέβει στη βάση του μπισκότου με ένα μαχαίρι, το έξυσα μακριά από τη φόρμα και σήκωσα σιγά σιγά τη φόρμα προς τα πάνω.
- Κρατώντας το με ένα μαχαίρι, έβγαλα τη φόρμα και το χαρτί κεριού από κάτω και το έβαλα στο πιάτο σερβιρίσματος.
- Σκούπιζα το μαχαίρι κάθε φορά και το έκοψα σε φέτες και το σέρβιρα χωρίς καμία διακόσμηση.
Συνταγή Cheesecake καραμέλας με φωτογραφία
